Saat merapikan kulkas, Anda mungkin menemukan makanan yang baru satu hari melewati tanggal “baik digunakan sebelum” dan bingung apakah harus dibuang.
Kadang, makanan sudah melewati batas aman dikonsumsi tetapi masih terlihat normal.
Kedua jenis tanggal ini tidak memiliki arti yang sama.
Memahami perbedaannya membantu mengurangi pemborosan makanan tanpa mengorbankan keamanan.
Batas aman dikonsumsi terutama berkaitan dengan keamanan
Tanggal ini biasanya dipakai untuk makanan yang lebih mudah rusak.
Penilaiannya mengasumsikan produk masih belum dibuka dan disimpan sesuai petunjuk.
Setelah batas tersebut lewat, pada prinsipnya makanan tidak sebaiknya sengaja dikonsumsi.
Penampilan atau bau saja tidak dapat menjamin keamanan.
“Baik digunakan sebelum” terutama berkaitan dengan kualitas
Tanggal ini menunjukkan periode ketika kualitas produk diperkirakan masih terjaga jika disimpan dengan benar.
Melewati tanggal ini tidak berarti makanan langsung berbahaya.
Namun, juga tidak berarti dapat disimpan tanpa batas.
Jenis makanan, kondisi penyimpanan, dan apakah kemasan sudah dibuka sangat berpengaruh.
Tanggal pada kemasan biasanya berlaku untuk produk yang belum dibuka
Sebuah produk mungkin masih memiliki satu bulan sebelum tanggal “baik digunakan sebelum”.
Itu tidak berarti setelah dibuka produk tersebut aman selama satu bulan lagi.
Udara, kelembapan, dan mikroorganisme dapat lebih berpengaruh setelah kemasan dibuka.
Ikuti petunjuk seperti “simpan di lemari es setelah dibuka” atau “habiskan secepatnya”.
Catat tanggal dibuka
Saus, selai, dressing, dan bumbu sering dipakai dalam waktu lama sehingga tanggal pembukaannya mudah terlupakan.
Menulis tanggal dibuka pada kemasan membantu mengurangi keraguan.
Ikuti petunjuk penyimpanan
Kemasan mungkin menyatakan:
simpan pada suhu ruang;
simpan dingin;
bekukan;
hindari panas dan kelembapan;
setelah dibuka, simpan di lemari es.
Tanggal yang tertera didasarkan pada kondisi tersebut.
Mobil yang panas, paparan matahari langsung, atau ruangan yang terlalu panas dapat berada jauh di luar kondisi normal.
“Suhu ruang” bukan berarti suhu apa pun
Suhu di dalam mobil yang terparkir di bawah matahari atau ruangan yang sangat panas bisa jauh lebih tinggi daripada kondisi ruang yang dimaksud produsen.
Jika ada petunjuk khusus, dahulukan petunjuk itu.
Kulkas tidak selalu menjadi tempat terbaik
Beberapa makanan kehilangan kualitas jika disimpan terlalu dingin.
Jangan berasumsi bahwa semua makanan akan lebih tahan lama hanya karena dimasukkan ke lemari es.
Ikuti label atau informasi produsen.
Jangan terlalu memenuhi kulkas
Kulkas yang terlalu penuh dapat mengganggu sirkulasi udara dingin.
Produk lama juga mudah tersembunyi di balik produk baru.
Barang yang tidak terlihat cenderung mudah dilupakan.
Letakkan yang lebih lama di depan
Produk yang tanggalnya lebih dekat sebaiknya diletakkan di depan.
Belanja baru diletakkan di belakang.
Ini adalah versi rumah tangga dari prinsip “yang masuk lebih dulu digunakan lebih dulu”.
Terapkan juga di pantry
Makanan kaleng, pasta, makanan siap saji, dan bumbu dapat diatur dengan cara yang sama.
Baru di belakang.
Lama digunakan lebih dulu.
Luangkan lima menit sebelum belanja
Salah satu cara paling mudah mengurangi sampah makanan adalah memeriksa kulkas, freezer, dan pantry sebelum pergi belanja.
Ini membantu mencegah pembelian ganda.
Catatan singkat di ponsel sudah cukup.
Hati-hati dengan promo paket besar
Harga per unit yang lebih murah bukan berarti hemat jika sebagian makanan akhirnya dibuang.
Pikirkan:
jumlah yang dibeli ÷ laju konsumsi = berapa hari persediaan?
Kemasan besar tidak selalu lebih menguntungkan
Paket lebih besar mungkin lebih murah per gram.
Namun, jika tidak habis dipakai, keuntungannya hilang.
Pertimbangkan ruang penyimpanan dan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menghabiskannya setelah dibuka.
Membekukan membantu, tetapi bukan selamanya
Pembekuan memperlambat kerusakan, tetapi tidak menjaga kualitas tanpa batas.
Freezer rumah sering dibuka dan suhunya berubah.
Tuliskan nama makanan dan tanggal dibekukan.
Hindari “fosil freezer”
Banyak rumah memiliki makanan di bagian belakang freezer yang sudah tidak jelas nama atau tanggalnya.
Kemasan transparan, label, dan tanggal membantu.
Pemeriksaan berkala juga berguna.
Makanan buatan rumah juga perlu tanggal
Makanan buatan sendiri tidak memiliki tanggal dari pabrik.
Tuliskan tanggal dibuat pada wadah.
Tidak ada satu masa aman yang berlaku untuk semua jenis makanan.
Jika ragu, prioritaskan keamanan.
Persediaan darurat juga perlu pengelolaan tanggal
Makanan tahan lama mudah terlupakan.
Setelah beberapa tahun, beberapa barang dapat mendekati kedaluwarsa pada waktu yang sama.
Stok bergilir membantu: gunakan makanan yang disimpan dan isi kembali.
Air cadangan juga perlu diputar
Air minum yang disimpan mungkin memiliki periode penggunaan yang disarankan.
Periksa kemasan dan kondisi penyimpanan.
Ketika tanggalnya mendekat, gunakan secara normal lalu ganti dengan stok baru.
Perhatikan konsumsi bumbu yang sebenarnya
Botol besar mungkin lebih murah per ml.
Namun, di rumah kecil botol tersebut bisa digunakan sangat lama.
Mengetahui berapa lama satu botol bertahan membantu memilih ukuran yang sesuai.
Pikirkan beras dan makanan kering dalam “sisa hari”
Pengelolaan stok bukan hanya untuk mencegah kedaluwarsa.
Ini juga mencegah kehabisan barang.
Jika Anda tahu 5 kg beras bertahan berapa hari, waktu belanja berikutnya lebih mudah ditentukan.
Alat LifeNaviHub “Berapa Lama Persediaan Ini Bertahan?” dapat mengubah jumlah menjadi jumlah hari.
Bagi makanan menjadi tiga kelompok
gunakan segera;
stok normal;
stok darurat.
Barang yang perlu digunakan segera harus terlihat jelas.
Stok normal dipertahankan di sekitar target.
Stok darurat diputar.
Periksa sebulan sekali
Tidak perlu mencatat semuanya setiap hari.
Sebulan sekali, lihat:
produk mendekati tanggal;
barang lama di freezer;
bumbu yang sudah dibuka;
makanan darurat.
Menemukan masalah satu bulan lebih awal memberi waktu untuk menggunakannya secara normal.
Sesekali buat makanan “habiskan yang ada”
Seminggu sekali atau sesekali, masak dengan bahan yang sudah tersedia di rumah.
Ini membantu mengurangi kelebihan stok dan menemukan barang yang terlupakan.
Lihat pemborosan sebagai uang
500 yen makanan terbuang per bulan = 6.000 yen per tahun.
1.000 yen per bulan = 12.000 yen per tahun.
Membeli murah hanya satu bagian dari pengelolaan anggaran.
Menggunakan apa yang dibeli juga sama pentingnya.
Keamanan lebih penting daripada mengurangi sampah
Mengurangi sampah makanan penting.
Namun, itu tidak boleh mendorong Anda memakan makanan yang meragukan.
Jangan mengonsumsi makanan setelah batas aman hanya demi menghindari pembuangan.
Untuk makanan “baik digunakan sebelum”, jika kondisi penyimpanan atau keadaan produk diragukan, jangan mengambil risiko yang tidak perlu.
Bagikan aturan sederhana di rumah
Jika hanya satu orang yang tahu stok, orang lain mungkin membuka produk baru lebih dulu atau membeli ganda.
Aturan seperti “barang yang sudah dibuka di rak ini” atau “barang yang harus segera digunakan di sini” sangat membantu.
Tujuan pengelolaan tanggal adalah mengetahui apa yang harus dipakai lebih dulu
Jika baru memikirkan tanggal setelah lewat, setiap keputusan menjadi lebih sulit.
Lebih baik membuat area “gunakan segera” di kulkas atau pantry.
Sesuaikan stok dengan frekuensi belanja
Rumah yang belanja seminggu sekali perlu stok cukup sampai belanja berikutnya.
Rumah yang mudah belanja hampir setiap hari mungkin tidak perlu stok normal yang besar.
Tingkat yang tepat bergantung pada kebiasaan nyata.
“Satu dibuka, satu cadangan”
Untuk beberapa barang, aturan sederhana adalah satu sedang digunakan dan satu masih tertutup sebagai cadangan.
Saat cadangan dibuka, tambahkan satu unit baru ke daftar belanja.
Ini membantu mencegah kekurangan maupun kelebihan.
Konsumsi berubah ketika keluarga berubah
Anak tumbuh, orang datang atau pergi, dan kebiasaan berubah.
Jumlah yang dulu habis dalam seminggu bisa berubah drastis.
Tinjau konsumsi nyata secara berkala.
Atur pantry menurut kategori
Pasta, makanan kaleng, makanan siap saji, bumbu, dan camilan dapat dikelompokkan secara sederhana.
Tujuannya bukan membuat organisasi sempurna.
Tujuannya adalah cepat melihat apa yang sudah ada.
Tulis tanggal sebelum membekukan
Jika berpikir “nanti saja diberi label”, sering kali terlupakan.
Tuliskan nama dan tanggal sebelum memasukkan ke freezer.
Kurangi stok sebelum bepergian
Sebelum bepergian beberapa hari atau minggu, periksa produk yang mendekati tanggal.
Hindari membeli terlalu banyak makanan segar sebelum pergi.
Beberapa hari “habiskan yang ada” dapat mengurangi pemborosan.
Pilih aturan yang mudah dipertahankan
Sistem yang membutuhkan terlalu banyak pencatatan mudah ditinggalkan.
Satu atau dua aturan sering cukup:
barang baru di belakang;
catat tanggal dibuka;
gunakan barang yang mendekati tanggal lebih dulu.
Jika ada barang yang harus dibuang, gunakan sebagai informasi
Tanyakan:
apakah membeli terlalu banyak?;
apakah barang tersembunyi?;
apakah beberapa kemasan dibuka bersamaan?;
apakah pola konsumsi berubah?
Jawabannya membantu memperbaiki belanja berikutnya.
Ringkasan
Batas aman dikonsumsi dan tanggal “baik digunakan sebelum” memiliki tujuan berbeda.
Ikuti petunjuk penyimpanan, pertimbangkan kondisi setelah dibuka, gunakan barang lama lebih dulu, periksa stok sebelum belanja, dan jangan membeli lebih banyak dari yang bisa digunakan.
Cara terbaik mengurangi sampah makanan bukan berdebat setelah tanggal lewat, tetapi membangun sistem agar makanan digunakan sebelum tanggal tersebut menjadi masalah.